Sushichō

從神樂坂往江戶川橋方向稍走幾步，來到中里町的巷弄中，便能看見可以輕鬆掀簾而入的壽司店「Sushichō（鮨長）」。午餐時段在吧台最引人注目的，莫過於盛裝在木桶裡、份量十足的蔥花鮪魚丼。起初先循著經典吃法淋上一圈山葵醬油，感受紅肉的清爽旨味與油脂的滑潤；吃到後半段，再依店主推薦淋上芝麻油醬油增添香氣，頓時宛如另一道料理般令人箸落不停。搭配石蓴味噌湯、沙拉小缽與漬物，是一頓能讓人一路飽足到餐後的午間料理。

店內的經典壽司品項同樣相當齊全。菜單上的「握壽司」與「散壽司」從並、上到特上一應俱全；若想盡情品嘗鮪魚，也可以選擇「鐵火丼」或「鮪魚壽司」。在眼前節奏俐落捏製而成的醋飯飽滿扎實，與魚料融為一體，散發出町壽司特有的安心感。卷壽司的選擇也很豐富，包含「小黃瓜赤貝唇卷」、「穴子小黃瓜卷」與「鐵火卷」等，能依當天的胃口隨心加點。

到了晚間營業時段，以一人份或二人份起切的生魚片拼盤為下酒菜，佐上一杯啤酒或日本酒，格外合襯。如果想細細品味當天進貨的鮮魚，也可以考慮包含生魚片、烤物與握壽司交織而成的「特製主廚特選套餐」。在以吧台為主的沉靜空間裡，無論是一人獨處或是與人暢談，都能不拘拘謹地細細體會魚鮮的美味。