Sushichō

가구라자카에서 에도가와바시 방면으로 조금 걸어가면 나카자토초 골목길 안쪽에 편안한 마음으로 노렌을 젖히고 들어설 수 있는 초밥집 Sushichō가 나타난다. 점심시간 카운터 자리에서 유독 눈길을 끄는 메뉴는 둥근 나무통에 수북하게 담겨 나오는 네기토로동이다. 처음에는 정석대로 와사비 간장을 살짝 둘러 참치 붉은 살의 깔끔한 감칠맛과 지방의 부드러움을 음미하고, 후반부에는 주방장이 권하는 참기름 간장을 곁들이면 고소한 풍미가 더해져 전혀 다른 요리처럼 젓가락이 바빠진다. 파래를 띄운 미소된장국과 작은 샐러드, 절임 채소가 함께 차려져 식사를 마칠 때까지 든든한 포만감을 안겨 준다.

기본 초밥 구성도 탄탄하게 갖추고 있다. 메뉴판에는 일반부터 상, 특상까지 고를 수 있는 니기리와 지라시스시가 준비되어 있으며, 참치를 풍성하게 맛보고 싶다면 뎃카동이나 참치 초밥을 선택해도 좋다. 눈앞에서 경쾌한 템포로 쥐어내는 밥은 든든한 무게감이 있고, 네타와의 어우러짐에서 동네 초밥집 특유의 편안한 안도감이 전해진다. 참치속살에 오이를 곁들인 히모큐마키, 붕장어와 오이를 만 아나큐마키, 뎃카마키 등 김초밥 종류도 다채로워 배 상태에 맞춰 곁들이는 재미가 쏠쏠하다.

저녁 영업시간에는 일인분이나 이인분 단위로 정갈하게 담아내는 모둠 사시미를 안주 삼아 맥주나 사케 잔을 기울이기에 제격이다. 그날 들여온 생선을 차분하게 음미하고 싶다면 사시미와 구이, 니기리를 골고루 엮은 특제 오마카세 코스를 요청해 보는 것도 좋은 방법이다. 카운터석 위주의 아늑한 공간 안에서 혼자 조용히 머물든 일행과 담소를 나누든, 부담 없이 생선의 담백한 매력과 마주할 수 있는 곳이다.