鮨長 神楽坂 鮨屋

神楽坂から江戸川橋方面へ少し歩いた中里町の路地に、気負わず暖簾をくぐれる寿司店「鮨長」があります。昼時のカウンターでひときわ目を引くのが、桶にたっぷりと盛られたネギトロ丼です。最初は王道に山葵醤油をひと回しして赤身のさっぱりとした旨味と脂の滑らかさを味わい、後半は大将おすすめの胡麻油醤油をかけることで香ばしさが加わり、まるで別の料理のように箸が進みます。あおさの味噌汁や小鉢のサラダ、漬物が添えられ、食後まで満足感の続く昼の一膳です。

もちろん、定番の寿司もしっかりとした品揃えが用意されています。おしながきには「にぎり」や「ちらし」が並から上、特上まで揃い、鮪を存分に味わいたいなら「鉄火丼」や「まぐろ寿司」を選ぶこともできます。目の前でテンポよく握られるシャリは食べ応えがあり、ネタとの一体感に町寿司ならではの安心感を覚えます。巻物も「ひもきゅう巻」や「穴きゅう巻」、「鉄火巻」など多彩で、お腹の具合に合わせて追加する楽しみもあります。

夜の営業時間には、一人前や二人前から仕立ててくれる刺身の盛り合わせをつまみに、ビールやお酒を傾ける時間がよく似合います。その日仕入れた魚をじっくり楽しみたいなら、刺身や焼き物、握りを織り交ぜた「特製おまかせコース」を相談するのも頼もしい選択肢です。カウンター席を主とした落ち着いた空間で、ひとりでも誰かと語り合いながらでも、気取らずに魚の美味しさと向き合える一軒です。